CASSOLA DE BACALLÀ

Cassola de bacallà

És un plat que es feia el divendres sant.

Ingredients

·        Bacallà 1 o 2 talls per persona.

·        !/2 d’espinacs

·        ½ de patates

·        1 ceba

·        1 all

·        1 picada

Preparació

Posar a dessalar el bacallà durant 48 hores, canviant l’aigua a les 24 hores.

Fregir el bacallà enfarinat i escorreguda l’aigua en una cassola de ferro antiadherent, començant sempre pel costat on no hi ha la pell, una vegada daurat retirar-lo.

Amb l’oli de fregir el bacallà, coure l’all i la ceba tallada a bocins petits vigilant que no ennegreixi.

Fregir els espinacs amb la ceba i l’all.

Mentre es fregeixen els espinacs en una paella fregir les patates tallades a daus.

Una vegada cuits els espinacs, barrejar les patates i deixar-ho coure durant 5 minuts a foc lent. Finalment posar-hi el bacallà amb la picada durant cinc minuts més, vigilant que no s’enganxi.