Recepta d'aperitius

M'han sugerit que podria ficar en el bloc alguna recepta. Per Nadal vaig buscar receptes per sorprende la meva família a l'hora de dinar i en la cuina de la Dolors, hi vaig trobar aquestes.

CARAMELS DE BOTIFARRA NEGRA

INGREDIENTS
Pasta mil fulles.
botifarra negra.
Pinyons
Ou.



PREPARACIÓ
Treure la pell de la botifara, tallar-la i posar-la la microones un minut per a que es calenti i es pugui treballar.
Afegim els pinyons i ho barregem amb una forquilla.
Estendre la pasta i posar en el centre de cada una, una mica de botifarra amb els pinyons.
Pintem amb ou batut al voltant de la pasta, tanquem donant forma de caamel i pimtem de nou el damunt amb ou batut.
Coure en el forn a 180 º , fins que estan daurats uns 10-15 minuts.

MINITARTALETES LORRAINE



INGREDIENTS



Tartaletes petites comecialitzades
Beicon tallat a daus
Ceba caramelitzada
Formatge ratllat
Ou
Crema de llet.Pebre.
PREPARACIÓ



Posem en cada minitartaleta una mica de ceba caramelitzada i uns daus de beicon,.

Batem l'ou, li afegim una mica de crema de llet, el formatge ratllat i una mica de pebre.

Com que n'hi ha que no els agrada la ceba, la meitat en el seu lloc hi he posat un ou de guatlla.

Omplim les artaletes amb aquesta barreja i les posem en el micro a màxima potència uns 3-5-7 minuts.

Se'ls posar al damunt una mica de juliverd.

ANXOVES I PINYONS EN PA AMB TOMÀQUET
INGREDIENTS

Filets d'anxova en oli d'oliva.
Tomates madures.
Pinyons
Juliverd
Pa.


PREPARACIÓ

Sucar el pa amb tomàquet, fregir amb una mica d'oli de les anxoves els pinyons.
Posem damunt de cada llesqueta de pa una anxova, pinyons i una mica de juliverd i ja està punt per menjar-ho.

FORMATGE AMB SALMÓ.


INGREDIENTS

Culleretes d'aperitiu.
Formatge filadelfia
Salmó marinat.

PREPARACIÓ.
Posar en cada cullereta una mica de formatge i salmó marinat i ja està a punt.

PRIMER PLAT

SOPA DE GALETS



Per primer plat, vaig fer sopa de galets. Em sembla que no cal la recepta.

A vegades quan fem una trobada, per primer plat he fet un suquet que és boníssim que vaig treure d'un llibre per a principiants-hivern.



SUQUET D'ESCAMARLANTS I CLOÏSES AL CAVA.



Ingredients

• 8 escamarlants.


• 1 kg de cloïsses


• 1,5 kg de patates


• 8 grans d'all


• Una llesca de pa


• 30 gr. d'ametlles


• Un rament de julivert


• Uns brins de safrà


• 2 litres d'aigua


• 150 ml de cava


• 100 ml. d'oli


• Sal

Preparació

1. Mantenir en un bol prou gran les cloïses amb aigua salada, per controlar que siguin vives i es vagin purgant.


2. Pelar les patates i tallar-les esqueixant-les, reservar-les en aigua.


3. Pelar els alls i retallar la crosta de pa.

Cocció

1. En una cassola i amb l'oli ben calent, fregir-hi els escamarlants, salar; ha de ser una operació de tomba i tomba, no ha de durar ni 2 minuts per no passar-los de cocció i deixar l'oli ben perfumat. Retirar-los de la cassola i reservar-los.


2. En el mateix oli, fregir-hi fins a enrossir-ho: els alls, el pa i el julivert, 1 minut. Apagar el foc.


3. Posar en un pot el que hem fregit menys els escamarlants, afegir-hi un cullerot d'aigua, les ametlles, i el safrà, triturar-ho amb l'ajut d'un túrmix; ha de quedar triturat molt fi.


4. Tornar a posar la cassola al foc i titar-hi el triturat i la resta d'aigua. Quan arrenqui el bull tirar-hi les patates, tapar la cassola i deixar-ho coure 20 minuts.


5. Tirar a la cassola les cloïses i observar que en contacte amb la cocció es van obrint. Repartir-hi ràpidament els escamarlants i regar-ho amb el cava, tastar de sal i ja està llest.

Els resultat a taula

És un suquet delicadíssim i molt perfumat.

COULANT DE TURRÓ

Ingredients

• 200 gr. de turró de xixona.
• 4 ous
• 100 gr. de sucre
• 75 gr de farina torrada
• Mantega i farina pels motlles.

Elaboració

Primer torrem la farina amb el forn baix o en una cassola al foc. La deixem refredar.

Barregem en un bol tots els ingredients, el turró esmicolat, els ous, el sucre i la farina, ho triturem fins a obtenir una massa cremosa. Suquem els motlles amb la mantega desfeta i posem una mica de la farina, espolsem els motlles per treure la farina sobrant.
Tapem els motlles amb paper d'alumini i els posem al congelador. Quan estan congelats estan a punt per fornejar.
El posarem al forn a l'últim moment, ja que es serveix calent. En el forn recalentat a 180º, s'introdueixen els coulants sense descongelar i es couen de a 18 minuts.
Es serveix recent fet, desmontllant-lo en un plat de postres i es pot decorar amb el que vulguis, és aconsellable fer-ho amb fruites, ja que és molt energètic.