PROFITEROLS

Ingredients

• 1/4 de litre d'aigua
• 100 g. de mantega
• 150 g. de farina
• 4 ous

Crema pastissera

• 1/4 de litre de llet
• 75 g. de sucre
• 3 rovells d'ou
• 25 gr. de Maizena

Preparació
Posar a  bullir l'aigua i la mantega. Desfeta aquesta, s'hi tira de cop la farina afluixant el foc i remenant. Es deixa refredar una mica i s'hi afegeixen els ous,un a un, no posar-hi el següent fins que l'anterior no ha estat totalment incorporat a la pasta.
Untar una safata plana amb oli i empolsar-se de farina. Posar-hi puntets de pasta, d'una mida d'una nou, posa la safata al forn prèviament escalfat a mitja temperatura. de 20 a 25 minuts ( Deixar refredar dins el forn).
Mentre es couen al forn, prepara la crema. Bullir la llet i el sucre. A l'arrencar el bull s'hi posen els rovells i la Maizena, barrejats. Baixar el foc i remenar constant ment perquè espessa molt.
Obrir els profiterols i farcir-les amb la crema ( O amb nata ensucrada). S'espolsen amb sucre glas.
Si es volen els profiterols per aperitiu, a la pasta s'hi barreja 75 g. de formatge emmental suís.

BRAÇ DE POLLASTRE I PINYA

Ingredients

• 2 pits de pollastre.
• 1 paquet de puré de patata.
• 1 pot de pinya
• Enciam
• 1 pot d'olives farcides de pebrot.
• Maonesa

Preparació
Preparar el puré tal com indica el paquet i deixar-lo refredar.
Fregir els pits de pollastre amb una mica d'oli. Tallar  4 talls de pinya, els pits de pollastre, una mica d'enciam i barrejar-ho amb 4 cullerades de maonesa .
Estendre el puré sobre un drap de cuina humit. Posar enmig el farcit i enrotlleu-lo ( més aviat ha de resultar una mica doble i curt. Colcar-lo en una plàtera i donar-li la forma   de pinya.
Cobrir-lo amb maonesa i decorar-lo amb les olives, pebrot, pinya, etc.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

PASTÍS RÀPID DE TURRÓ

INGREDIENTS

Per la base

• 1 paquet de galetes maria trencades molt petites.
• 75 gr. des mantega desfeta.

Pastís

• 3/4 de litre de nata líquida.
• 2 ous.
• 1 pastilla de Turró de Xixona.
• 1 i 1/2 sobres de quallada

Preparació
Per la base, s'uneix una espàtula dins d'un bol les galetes i la mantega, posar-la en un cèrcol desmuntable i pitjar-la fins que quedi plana. Posar-la a gratinar al forn 5 minuts  i deixar-la refredar.
Pel pastis, barrejar tots els ingredients i triturar-ho amb una batedora. Una vegada triturat, posar-lo al foc en un cassó i sense parar de remenar uns 8-10 minuts fins que espesseixi . Una vegada hagi espessit es posa dina del cèrcol i a la nevera.
Es pot decorar amb xocolata, amb crocant, ect....